MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
• 125 gramos de Chocolate
• 3 cucharadas de leche
• 3 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 3 cucharadas de azúcar
• 75 gramos de mantequilla
• Sal

PREPARACION
Paso 1: Se pone en una olla a fuego suave el chocolate troceado y la leche.
Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla.

Paso 2: En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar.
A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.

Paso 3: Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.

Paso 4: Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve,
muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando
que vayan adquiriendo un tono igual.

Paso 5: Se pone la mousse en los recipientes y se mete en el refrigerador.

• Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.