Galletas Florentinas con Chocolate Bitter

Galletas Florentinas con Chocolate Bitter

Ingredientes

• 250 grs de Cobertura Tropilia 70% Cacao
• 150 grs de azúcar 
• 125 grs de mantequilla
• 25   grs de glucosa
• 25   grs de miel
• 200 grs de almendras laminadas
• Ralladura de 2 naranjas

Preparación

1. Poner la mantequilla, la miel, la ralladura de naranja y la glucosa en una olla. Calentar hasta que se funda. 
2. Una vez fundidas añadir el azúcar y mezclar.
3. Añadir las almendras laminadas y reservar en el refrigerador por 1 hora. 
4. Pesar bolitas de 10 grs y poner en moldes de silicona de de 5 cm de diámetro.  
5. Hornear a 160ºC hasta obtener un color dorado. 
6. Sacar del horno y una vez fríos desmoldar. 
7. Coger una manga pastelera con chocolate derretido y poner un poco de chocolate en la superficie de la florentina y esperar que se enfríe.