Trufa de Chocolate Blanco y Frambuesa

Trufa de Chocolate Blanco y Frambuesa

Ingredientes

• 250 grs de Cobertura Blanca 31% Cacao
• 50   grs de miel
• 300 grs de crema 
• 100 grs frambuesa liofilizada en polvo o  frambuesa deshidratada y molida

Preparación

1. Calentar la crema y la miel en una olla.
2. Derretir el chocolate a baño de maría o en un microondas en tandas de 20 segundos preocupándose que no se queme.
3. Una vez listos ambos, agregar 1/3 de la mezcla de crema caliente al chocolate y con la ayuda de una espátula mezclar bien, agregar el segundo y tercer tercio repitiendo el mismo proceso, debemos lograr una mezcla lisa y brillante.
4. Dejar en el refrigerador  toda la noche.
5. Pesar bolitas de 10 grs idealmente y pasar por la frambuesa en polvo y listo!!