Trufa de Chocolate Blanco y Frambuesa
Trufa de Chocolate Blanco y Frambuesa
Ingredientes
- 250 grs de Cobertura Blanca 31% Cacao
- 50 grs de miel
- 300 grs de crema
- 100 grs frambuesa liofilizada en polvo o frambuesa deshidratada y molida
Preparación
- Calentar la crema y la miel en una olla.
- Derretir el chocolate a baño de maría o en un microondas en tandas de 20 segundos preocupándose que no se queme.
- Una vez listos ambos, agregar 1/3 de la mezcla de crema caliente al chocolate y con la ayuda de una espátula mezclar bien, agregar el segundo y tercer tercio repitiendo el mismo proceso, debemos lograr una mezcla lisa y brillante.
- Dejar en el refrigerador toda la noche.
- Pesar bolitas de 10 grs idealmente y pasar por la frambuesa en polvo y listo!!
25/06/2021 08:27
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